当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思-橘子百科-橘子都知道

当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食(shí)藕早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年(nián)间，宝当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思应(yīng)知县吴(wú)春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加工】藕是(shì)莲(lián)横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　三(sān)、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

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　　丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；<当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思/p>

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通(tōng)明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就(jiù)可(kě)看(kàn)清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。