近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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