淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变稀(xī)了，淀粉勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时张学良多高，少帅张学良多高,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒张学良多高，少帅张学良多高入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能(néng)用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是(shì)达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(z张学良多高，少帅张学良多高ài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张学良多高，少帅张学良多高