近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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