水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(z果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的hēng)的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较(jiào)好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一(yī)，南(nán)方人(rén)称(chēng)之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的qǔ)出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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