干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化(huà)了成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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