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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--2美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思1.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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