鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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