干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用回族女人为什么离婚少(yòng)或再烹制(zhì)。

　回族女人为什么离婚少　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　回族女人为什么离婚少　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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