为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡(jī)的(de)最(zuì)佳吃法(fǎ)一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三(sān)不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两zài)产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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