近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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