咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉(di一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次ào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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