一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦(mài)菜(cài)材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不(bù)能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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