干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才(cái)能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除(chú)咸味的(de)方法，腊肉怎么吃前(qián)怎么处理方(fāng)法(fǎ)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗