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蝴蝶会采蜜吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)蝴蝶会采蜜吗ight: 24px;'>蝴蝶会采蜜吗品质和口感下(xià蝴蝶会采蜜吗)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。