面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。