鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是金允智致命之旅演的谁液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋(d金允智致命之旅演的谁àn)中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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