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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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