为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三(sān)不放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这(z不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语hè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qiá不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语n)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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