酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)的。

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　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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