咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水p>

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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