螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸(suān)笋所(suǒ)以才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟的精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会(huì)长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹(jiā)断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集(jí)就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口味让(ràng)人(rén)上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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