螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗发出来的。

　　也就(jiù)是里面(mi吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗àn)加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材(cái)料也会(huì)没有问(wèn)题的(de)，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股浓郁(yù)的特(tè)殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬(áo)制(zhì)也会散发出一(yī)股独特(tè)的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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