灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)表面(miàn)有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了(le)，这(zhè)种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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