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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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