近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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