近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频拙荆是什么意思，拙荆是什么意思(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博拙荆是什么意思，拙荆是什么意思烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(拙荆是什么意思，拙荆是什么意思wàn)人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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