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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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