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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°5张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗2′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉4张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗3.7%，糖1.14%，钾2.6张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗2%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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