淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的(de),若是使用的(de)话不(bù)能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然(大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗rán)后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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