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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是(shì)特制的，且不能(néng)沾水，烹调师(shī)傅(fù)能用这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬(yìng)后达到最(zuì)高点(diǎn)。当然(rán)也有(yǒu)日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客(kè)补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有规定的就餐时(shí)间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好的口感，无菜(cài)单料理(lǐ)的(de)用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的(de)，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼(yú)之(zhī)前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每一道菜品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解(wú)菜单(dān)料理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根据当天(tiān)时(shí)令食材和对(duì)食(shí)客的喜好(hǎo)判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待(dài)人数很少，最(zuì)低人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户(hù)选择困难(nán)是，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　　无菜(cài)单(dān)料理,指(zhǐ)的是(shì)客人(rén)不点菜(cài),只需与主厨简单(dān)交流口(kǒu)味及喜好即(jí)可。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译(yì)是(shì)“师傅(fù),拜(bài)托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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