灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西是什么(me)，1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升rù)冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。

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