干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来净，放(fàng)到(dào)热水中泡软(ru区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来ǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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