金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo德国对中国友好吗，德国对中国怎么样)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(g德国对中国友好吗，德国对中国怎么样ōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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