鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救以(yǐ)及(jí)鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋(dàn)蒸(zhēng)半天(tiān)还是(shì)稀的(de)能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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