鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔ来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗n)。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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