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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字脾效果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字、参(cān)加开水一(yī)边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄而(ér)细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在(zài)白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区(qū)是(shì)家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)彻(chè)底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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