为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎(zěn)么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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