新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用(yòng)后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo嫦娥二号拍到外星人已经证实)面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味、也(yě)能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(l嫦娥二号拍到外星人已经证实ěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行(xíng)二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次(cì)冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是(shì)不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一嫦娥二号拍到外星人已经证实(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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