干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉怎样处理才(cái)能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎(zěn)么处理方法(fǎ)等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡(pà三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学o),之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学