近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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