鱼油里(lǐ)面的营养成分(fēn)比较高，它主要就(jiù)是EPA和DHA，鱼油还含有不饱(bǎo)和脂肪酸，而鱼肝油的主要成(chéng)分是维生素(sù)A和D。

　　鱼油是提取(qǔ)鱼(yú)体内(nèi)全部油的一个统称，其中(zhōng)包括(kuò)了(le)体(tǐ)油(yóu)、肝油和脑油。

　　其(qí)主要成分是甘油三脂、磷(lín)甘油醚、类脂、脂溶性维生素以(yǐ)及蛋白质降解物等(děng)。

　　富含ω-3脂(zhī)肪酸(suān)的多脂鱼类包括(kuò)：鲭鱼、金枪(qiāng)鱼、三(sān)文鱼、鲟(xún)鱼、凤尾鱼(yú)、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼(yú)、鳟鱼等(děng)，其中每2两便可获得(dé)约1克的ω-3系脂肪(fáng)酸。

　　由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸(suān)过多，更(gèng)应重视ω-3系脂(zhī)肪酸的(de)摄入，由于鱼(yú)油很容易氧化，吃鱼(yú)比吃制(zhì)剂更高效。

　　中国(guó)居(jū)民膳(shàn)食指南(nán)建议(yì)一(yī)般成年(nián)人每天食用(yòng)75-100g的鱼虾。

鱼油的(de)效(xiào)果

　　鱼油顾名思义就是鱼里面的油，一般(bān)是(shì)从多脂肪的鱼(yú)里面提出的(de)油脂，它主(zhǔ)要的营养特(tè)点是(shì)富含ω-3系(xì)的不饱(bǎo)和脂肪酸，比如DHA和EPA，这(zhè)两(liǎng)种脂肪(fáng)酸陆地动物油(yóu)、植(zhí)物(wù)油含(hán)量比较少(shǎo)，具有抗(kàng)炎、调节血(xuè)脂(zhī)等(děng)健康功(gōng)效。

　　鱼(yú)油主(zhǔ)要功能成分是DHA和EPA，DHA有利于(yú)婴(yīng)幼儿的大脑和视网膜的发(fā)育。

　　EPA具有调节血脂，主要是降低甘油(yóu)三(sān)脂，还有预(yù)防心脏病、防(fáng)治高血压等作用(yòng)。

　　富含(hán)ω-3的脂(zhī)肪酸(suān)的多(duō)脂(zhī)鱼(yú)有哪些？一般有鲭鱼、金(jīn)枪(qiāng)鱼、三文(wén)鱼(yú)、鲟鱼、凤(fèng)尾(wěi)鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼(yú)等。

　　日(rì)常吃鱼少也可以通过服用鱼(yú)油补充剂来实现，选(xuǎn)购(gòu)时要注意纯度，也就是鱼油中(zhōng)ω-3系脂肪酸的含量。

　　另外考虑(lǜ)到重金属的问题，尽量少选择大型食肉类的鱼，选择吃植物(wù)类的鱼。

　　因为它食物链比(bǐ)较低级，以(yǐ)植(zhí)物为(wèi)食物来源(yuán)，重(zhòng)金属的量比(bǐ)较少，相对也比较安(ān)全。

鱼油不适合什么人(rén)吃

　　尿结石人(rén)群(qún)不适(shì)合吃鱼油；

　　高血(xuè)脂、记忆力衰退，适合吃鱼(yú)油。

　　鱼(yú)油的功效:1.健脑，鱼油的主(zhǔ)要成分DHA 和EPA是人体大脑(nǎo)发育必需脂(zhī)肪酸，DHA可以活化(huà)脑细胞功能，并(bìng)增(zēng)加(jiā)神经元突起，加强(qiáng)大脑传(chuán)递信息的功能，不仅(jǐn)参与(yǔ)胎儿脑细胞的生长发育(yù)，让(ràng)婴儿先(xiān)天更加聪明，而且可(kě)以提(tí)高(gāo)青(qīng)少年的(de)记(jì)忆能力。

　　2.防治动脉(mài)粥样硬化。

　　3.抗(kàng)炎防病。

　　4.调解情绪，鱼油中含有的(de)EPA和DHA与情绪平衡(héng)有(yǒu)密(mì)切的关系，当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻中度忧郁(yù)症的几(jǐ)率会明(míng)显提高。

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