水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么(台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗me)菜(cài)系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(s台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗hì)不吃鸡蛋的

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗