一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也是如此学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素(sù)D

香菇(gū)的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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