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酒店管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热门行(xíng)业(yè)之一，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际(jì)人才市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专业人才的(de)需求(qiú)也日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投(tóu)资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基本路线，适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服务第(dì)一(yī)线的，德智(zhì)体美等(děng)全面(miàn)发展的(de)中等职(zhí)业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知(zhī)识，具(jù)备酒店基本管理与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综合素质的培养，主(zhǔ)要(yào)学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理、会议服(fú)务(wù)与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业(yè)应(yīng)掌握(wò)的技能与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基础知识和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理(lǐ)念(niàn)，了解现代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等(děng)部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人(rén)才，但(dàn)刚(gāng)从酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实(shí)际经验才(cái)有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就(jiù)业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正确地(dì)处理(lǐ)各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知识(shí)，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的(de)实践教学，大一(yī)就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学习服(fú)务客人的各(gè)种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人(rén)员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较(jiào)有意思的一门课，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会(huì)计是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到(dào)工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习(xí)的(de)人未来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗践的学习，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是(shì)提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发(fā)展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高层基本都是从基(jī)层部门(mén)干出(chū)来的(de)，很少有专门(mén)研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职(zhí)位的工作流(liú)程和标准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗p>

　　2、很(hěn)多学(xué)历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做(zuò)到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工(gōng)作业(yè)绩而不是你的教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没(méi)有(yǒu)基(jī)层的经验就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的(de)各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践(jiàn)操作，目前大(dà)部分(fēn)从(cóng)业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实(shí)践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根本不足以胜(shèng)任(rèn)部(bù)门(mén)级、公司吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前(qián)景(jǐng)还是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的情(qíng)商，是否有野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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