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柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还(hái)能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物长期放置的过(guò)程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下(xià)转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度(dù)才(cái)能判(pàn)断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开(kāi)之后，一(yī)会(huì)儿就(jiù)没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物(wù)，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开(kāi)放置一(yī)段时间(jiān)，待(dài)酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就可(kě)以正常食(shí)用了(le)，不会影(yǐng)响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大(dà)量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增(zēng)长的作用(yòng)，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-柿(岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文shì)饼

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