面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。