鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēn打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗g)水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根(gēn)据你(打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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