咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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