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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜(cài)。

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